Die Weine der
Domaine de Ravoire
Blanc
Farbe: kräftiges Gelb mit Goldstich. Geruch: Komplexe Aromen von Steinfrüchten und weissen Blumen. Geschmack: Reich und kraftvoll mit Pfirsich, Aprikosen, Jasmin, Buttercaramel und süsse Gewürze vom Holzausbau. Warm mit einem angenehmen mineralischen Finale.
Vinifikation
Natürliche, alkoholische Gärung direkt im Barrique, ohne BSA, anschliessend während 12 Monaten Ausbau im gleichen Barrique auf der Hefe. Wir verwenden speziell selektioniertes und geröstetes Holz.
Alkoholgehalt
Rebsorte
(je nach Jahrgang Abweichungen möglich), Heida, Pinot blanc, Viognier
Passt zu
Walliser Trockenfleischtartar, Safransuppe, Zanderfilet auf buntem Gemüse, Riz Casimir, Vitello tonnato, Lachsbrötchen mit Meerrettichschaum.
Jahrgang
75cl 2019/2020/2021
Lagerung
Bis zu 8 Jahren
Alkoholgehalt
14.2%
Rebsorte
(je nach Jahrgang Abweichungen möglich), Diolinoir, Merlot, Pinot noir, St. Laurent
Passt zu
Eringer Rindssteak auf heissem Stein mit verschiedenen Saucen, Cholera, Bruschetta, Tournedos Rossini.
Jahrgang
75cl 2021
Lagerung
5 – 8 Jahre
Rouge
Farbe: Granatrot mit violetten Nuancen. Geruch: Der kraftvolle Duft von Heidelbeeren, Brombeeren und schwarzen Kirschen dazu pfeffrige und würzige Noten. Geschmack: Die Tiefe und Dichte werden von fein eingebundenen Gerbstoffen unterstrichen. Aromen von Pfeffer, Nelke und Lakritz sind im Gaumen deutlich und machen diesen Wein zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis.
Vinifikation
Die traditionelle Maischegärung findet im Barrique statt. Von der alkoholischen Gärung bis zur Flaschenreife befindet sich der Wein ausschliesslich im Barrique.
Rosé
Farbe: helles lachsrosa. Geruch: Aromen von Pfirsich, Veilchen und etwas Johannisbeere. Geschmack: Dieser Rosé besitzt einen schönen Eingang und ist präsent im Mund. Dies wird abgelöst durch eine frische und intensive Säure und es folgt ein langer Abgang.
Vinifikation
Natürliche, alkoholische Gärung direkt im Barrique, ohne BSA, anschliessend während 12 Monaten Ausbau im gleichen Barrique auf der Hefe. Wir verwenden speziell selektioniertes und geröstetes Holz.
Alkoholgehalt
13.3%
Rebsorte
(je nach Jahrgang Abweichungen möglich), Pinot noir, Viognier
Passt zu
Der Domaine de Ravoire® rosé ist ein idealer Sommerwein. Er eignet sich als Apéritif, zu leichten Vorspeisen oder zu Gerichten aus moderner leichter Küche. Es ist auch ein idealer Begleiter zu asiatischen Speisen und weissem Fleisch.
Jahrgang
75cl 2022
Lagerung
2 – 4 Jahre
Unsere Weine beginnen im Rebberg
Die Domaine de Ravoire liegt auf historischen Terrassen oberhalb von Leytron – mit Natursteinmauern, autochthonen Rebsorten und viel Handarbeit. Jeder Wein trägt die Handschrift dieses einzigartigen Ortes.