Was gibt es besseres als den Frühling zu begrüssen: Frische Spargel aus dem Wallis und dazu einen feinen Johannisberg. Die Art und Weise Spargel zu kochen sind vielfältig und eröffnen ein breites Spektrum der persönlichen Interpretation. Am liebsten haben ich sie aus dem Wasser gezogen und den mit ein bisschen selbstgemachter Mayonnaise genossen. Dazu […]

Was gibt es zur Winterzeit besseres als ein feines Raclette. Diese Ur-Walliser Spezialität wird mit einem feinen Glas Pirouette Fendant getrunken. Raclette und Fendant: Das Walliser Rezept. Es gibt, so glaube ich zumindest, kein typischeres Walliser Gericht und keine unzertrennbarere Kombination eines kulinarischen Genusses. Den Fendantkriegen Sie bei uns, den original Raclettekäse in einem guten […]

Im Bären erwartet Sie ein Schritt zurück in die Vergangenheit. Weit zurück ? die Quellen lassen vermuten, dass hier bereits im 15. Jahrhundert Gäste bewirtet wurden. Der heutige Landgasthof im Emmental macht aber auch einen genussvollen Schritt nach vorne. Die Wirtefamilie Hiltbrunner weiss Historisches mit neuen Ideen zu verbinden. Das wundervoll renovierte und denkmalgeschützte Gebäude bietet […]

UNSER ORANGE- ODER NATURWEIN KULINARISCH BEGLEITET. Immer wieder stellt sich die Frage, was isst man zum Amphore. Wir haben es für Sie ausprobiert: Unser Amphore-Menü